Cornelius Sjømatrestaurant tilbyr en sjømatopplevelse der menyen formes av vær og sesong. Den «meteorologiske menyen» speiler naturens skiftninger, med råvarer fra lokale fiskere, servert i et moderne sjøhus der utsikten er en del av opplevelsen.

Vertskapet formidler gjerne historiene bak råvarene og kystkulturen, med en personlig og kunnskapsrik tilnærming. Slik blir båtturen, naturen, arkitekturen og maten en helhetlig opplevelse som gir restauranten sin helt egen signatur.

Om sommeren kan gjestene sitte helt nede på kaien med åpne dører, mens høst og vinter byr på lun stemning med peis og levende lys. Restauranten er moderne og uformell, med tydelig fokus på kvalitet og opprinnelse.