Vår bærekraft
– en naturlig del av opplevelsen
Hos oss handler bærekraft om mye mer enn ord. Det er en del av opplevelsen du får som gjest – fra råvarene vi velger til måten vi jobber på hver eneste dag.
Kortreist, ferskt og ekte
Vi henter råvarer lokalt og samarbeider tett med leverandører i nærområdet. Resultatet er sesongbaserte menyer, ferske smaker og et mindre fotavtrykk.
Vi utnytter råvarene fullt ut
Matsvinnet er minimalt. Menyene er laget for optimal utnyttelse av råvarene, og kjøkkenet jobber kreativt for å bruke mest mulig av det vi kjøper inn.
Moderne og papirløs drift
Administrasjonen er i stor grad papirløs, noe som gir mindre avfall og en mer effektiv, digital arbeidsflyt.
Små valg – stor forskjell
Vi tar bærekraftige valg der vi kan, hver dag. Det betyr at matopplevelsen hos oss også er et mer ansvarlig valg for miljøet.